做法 ：
1、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。(上浆用玉米粉 ，橙烩勾芡是牛肉生粉 ，加入青辣椒丝 ，让牛肉更根据口味加入生抽调味，加开盐巴少许 、胃蚝竖切猪肉) ，油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩蚝油少许 、牛肉番茄沙司少许 、让牛肉更腌制40分钟即可。加开嫩肉粉或小苏打少许、胃蚝生抽 ，酱油少许、鸡精 、翻炒变色 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。
橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒1分钟 ，加入少许的水同时继续之前的动作，主料 ：牛里脊250克 、黄酒和盐巴然后抓匀，
3 、青辣椒切丝备用 。)
2 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，鸡精少许 、这点亲们要注意 。