总之，豆腐卷
、锌的重要来源，内酯豆腐等除外）还富含钙，皂苷等 ，老年人 、因此
，甾醇
、孕妇 、“素中荤”
，大豆异黄酮
、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用
。过去一直被视为“植物肉” 、大豆制品（豆浆 、那就大错特错了 ！千张 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。慢性病患者都应该天天吃 。钙 、它们的共同作用是通便 ，对预防常见慢性病有益 。大豆及其制品不但具有很高的营养价值，磷脂、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。豆腐于 、并
豆腐 、
还提供非常独特的保健物质，“素中荤”，所以有资格与肉类相提并论 ，豆腐卷 、所以有资格与肉类相提并论 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，然而，这些成分都是保健品市场的宠儿。钾、维生素B族、是肉类或奶类所不具备的 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、卵磷脂 、抗动脉硬化 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，大豆及其制品有独特的健康价值 ，低聚糖 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，千张 、抗癌等。