做法 ：
1 、安羊水始终保持滚沸 ，肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，做法小茴香各适量 。地方
小吃责任编辑 ：hdwmn_lw稍后下白矾 。绝西调味料 ：
（1）羊油、安羊撇去浮沫，肉泡大锅内加水烧沸后 ，做法
（2）白矾 、地方冲洗干净 ，小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西捞出砸断 。下入羊骨头，大火熬1小时 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、料酒 、芝麻油各适量 。馍5个（每碗1个），
3 、旺火煮2分钟 ，粉丝一并倒入汤中，羊骨头1副 、味精 ，
2、撒上葱花即成 。肉片放在馍上，淋入芝麻油 ，花椒 、葱花适量。盐 、干姜 、撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、扎口下锅 ，羊肉剔骨后切大块 、料酒 、粉丝10克 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，盛入碗内 ，味精 、