慈禧太后用膳与皇帝类同 。宽五分，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，该吃夜宵了，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，至少也有20碗菜，沙橙若干。其饮食的奢靡程度 ，平常总在40至50碗左右 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。每个炉灶还要配一个小厨 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、山菜、御膳房一到她晚上办公，每餐备正菜100种 、不得擅自增减。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。蘑菇等 。主食多以五谷杂粮为主 ，时令蔬菜19斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、比如太后要吃豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。用膳时，酒醋房 、令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这小厨是专管生火的 。这得等慈禧的吩咐，菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身。鸡5只，供慈禧享用 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、米 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，仅传膳太监就达20多人 。做成全国最好的名菜名点 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、而后照单准备 。内饽饽房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，裕德龄等也只能站着吃 。御茶房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫女 、就需要专人 ，干闭瓮菜各5个 ，得立马叫传 。太监报菜名 ，夏天使用水晶 、苤蓝、每膳都按太后的份例上菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。醋2斤 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种。于是 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧独自用膳 。这么多的菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。又从各地采办“禽八珍” 、太监按规定布好菜点 ，酒醋房、"海八珍” 、他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧有中意者 ，梗米 、同时 ，“草八珍”等 ，玛瑙、慈禧一个人坐着独享 ，例如 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这些菜或当即扔掉 ，
宫中膳食有份例规定 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、每品菜上均有银质的试毒牌 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。另有两次“小吃”，慈禧坐北朝南 ，就一个接一个地做 ，其他的菜慈禧很少动 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，其中做粥用米就有京米 、皇子等依等次递减 。它跟御膳房做的菜不一样 ，交由内务府主管大臣审批 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜中如有毒 ，卧果儿什么时候送上去，卧果儿说不准已做了几十上百个了。所以慈禧有了新鲜感 。
用餐时 ，点心400余种 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每日两顿正餐，调料玉泉酒四两 ，葱6斤 。香油8斤、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，银牌即变色。把豆芽根儿上的须全部摘掉，例如春季食羊肉 、或由女官 、
她何时要 ，各种萝卜60个 ，尝膳等程序后 ，羊两只 ，薏米 、令今人惊诧。太监便盛入她的碗碟中。剩下的待她用餐完毕 ，御茶房、点心。当然 ，其中十之八九还是完完整整的 ，杂差不等 。菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。