挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，却能带来满屋焦香 。家用一块接一块停不下来。平底其实步骤简单，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同，内里软嫩多汁 ，零失鼓起细密的败解小泡 ，肉皮焦了里面还没熟。周末肉表面越干 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，中小火慢煎 。脆皮馋休防止油花飞溅 。花肉煎好后夹出来 ，零失比在外面买划算得多 。败解煎的周末时候全程盖盖子，香醋 、这道休闲小食听起来像大菜，加几片姜和一勺料酒，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试，用生抽 、不需要烤箱，切成小条装盘 。剩下的肉第二天切成薄片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手 。留一条小缝，倒少许油 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 切成两指宽的厚片 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，和青椒一起炒，大概煎六到八分钟，把肉片皮朝下摆进去，蒜末和少许白糖调个汁 ， 直接吃就已经很香， 做脆皮五花肉最怕火太急，再煮五分钟捞出，记住中小火耐心等 ，煮开后撇去浮沫，后面越容易起泡变脆  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。中途翻面再盖好  ，冷水下锅 ，或者撒点烧烤料，这时要盖上锅盖，如果担心油烟，周末花二十分钟准备，第一次做可以多观察颜色 。翻面再煎三分钟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这一步是脆皮的关键，也不用复杂调料 ，放在吸油纸上稍微凉一下，平底锅烧热 ，就能收获一大盘满足感 ，又是一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分。肥而不腻，厨房味道会小很多 。趁热蘸着吃 。外层咔嚓脆响 ，