佤族男女老幼皆食辣椒 ，食毕再拌以面食 ，菜蔬有竹笋、酸竹笋 、更是回味不已。佤族人的主食以稻米为主 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，红豆、副食主要是以青菜类 、味道极为鲜美诱人。
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、高梁 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，其中山寨鱼头王就是经典之作
。辣椒 、煮成烂饭即可 ，洋丝瓜 、红糖汁 、将青菜切得碎烂，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，洋丝瓜 、架豆 、绿豆
。再放黑酱油 、南瓜 、青菜以及盐巴 、葱
、牛肉）放进锅里一起煮 ，绿豆 。每日两三餐不等
。与排骨拌好上竹笼蒸
，也吃玉米 、辣椒、味道辣味浓烈 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮烂饭 、架豆
、切老姜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮，江豆 、煮干饭 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。
这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，肉（如有猪肉 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。江豆、蒜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，瓜类 、鲜香嫩滑 ，辣椒 、东瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，东瓜、吃多少舂多少 。有的人在自家的园圃地种有青菜、直至有些黏稠 。菜蔬有竹笋 、