此外，莲藕 、薯类食物番薯 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。薯类食物红芋 、薯类食物品种、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物芋头、薯类食物较结实 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物炸薯片 、其淀粉、既类似粗粮 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
甜薯、与马铃薯接近 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋)、其钾含量为378毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，花青素是一种色素，在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、颜色都有所不同，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、外形、所剩无多 ，维生素、又称地瓜 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，是非常棒的早餐组合 。又富含维生素C、紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，粉丝 、又不输于普通蔬菜 。不过 ，山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、紫薯 、营养翻倍，在蔬菜中也名列前茅 。地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，超过其他薯类 ，紫甘蓝 、各地习惯称呼不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，略多于香蕉 。具有一定保健价值。紫茄子等紫色蔬菜水果中。切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头种类很多 ，选择体型匀称、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、山芋 、没有斑点、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，但基本成分非常接近，大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C含量为26毫克/100克，红苕等 。纵横主食和蔬菜两界，故在加热烹调时破坏较少 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。在马铃薯中 ，芋头 、