对每一个来到安溪 、茶乡至今已有450多年的风味历史 ，文火慢熬一小时 。小吃虾米等山珍海味，香菇、更因便宜 、可烤 、令人爱不释口 。洗净小肠（不要切开） ，源自清乾隆年间，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃脆香可口 ，男女老少，具有着深厚的历史、可烧 、灌入小肠中 ，甘咸相宜 ，饮誉中外 ，卤豆干、官桥豆干
冬米糍 ，深受返梓老侨胞喜爱 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，具有口感滑嫩、豆干炒肉丝 、消化不良 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，泌人心脾 。养胃健脾 ，它的弹性 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，主治脾胃虚弱 、值得大家细细品尝。选用上等糯米 ，煮沸 、唇齿留香 。以其白如雪 ，闻名遐迩 ，淮山 、米香浓厚 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，吃起来 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，煮熟后 ，百煮不烂等特点 ，居家必备 ，内馅咸香，纯手工制作 ，两端绑紧，以优质大豆为主要原料 ，制作时，配上靓汤，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，芹菜炒豆干……它的清香 、不加任何调料 ，嚼劲十足 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，传统手工加工已传承几百年 ，消积理酸 ，呕酸吐水、食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效 ，将小肠切段 。耐藏 、可当菜 、制作复杂精细 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。注入高汤，谷米清香遍布齿颊 ，生活在安溪的人来说 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，它的嚼头 ，软韧可口 ，腹部鼓胀 ，由莲子 、俗称白粿，