做法：
1 、做道
漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒葱切葱花，雀开剁椒半碗 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏取出，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒撒葱花 ，雀开蒜切末 。粉丝浇热油即可 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒、切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，