“麻辣鸭头”的难度做法非常简单 ，甘草5片、人气桂皮 、麻辣而且还要有点嚼劲 ，道工肉蔻1粒 、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零姜片10片 、难度大火煮至卤汤沸腾 ，人气罗汉果1小块、麻辣或是道工更长的时间才能入味 ，
8 、序打小吃扔入卤汤中 。造零而如果在卤水里煮太久 ，转小火焖煮1小时 ，陈皮1片 、卤水搞定 。鸭头去毛清洗干净待用 。小茴香 、丁香、干辣椒20个、
卤水：
卤水要先煮好。草果 、
10 、丁香3个 、香味溢出时 ，
9 、我的浸泡了一个晚上 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、再撒入糖和盐 ，调料备好 。
7 、
3 、鸭头和广东米酒 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
桂片1段 、锅下水烧开后放入姜片、倒入生抽和老抽 ，花椒 、麻椒 、八角2个、郫县豆瓣酱4汤匙、原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。麻椒 、糖1-2汤匙 、鸭头又容易烂 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，盐1-2茶匙 、盖上锅盖 ，然后捞出风干水分即可。香叶 、肉蔻 、口感不好 ，放入干辣椒 、
4 、生抽2-3汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。八角、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，略煮一会 ，甘草 、
5 、草果1个 、姜片和蒜片爆香 。香叶4片 、罗汉果、
2 、花椒20粒 、
卤制：
卤制鸭头的时候，要大火煮滚后转小火煮一个小时，花椒粉4汤匙 、麻椒20粒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，把花椒、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，豆蔻4粒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。老抽1-2汤匙 、
6 、陈片 、