把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，短时间烹调味道较鲜美。窍门鲫鱼等都很适宜
。烧鱼其味道格外香美 。窍门不易碎 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，同时解腥效果更佳 。烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，成菜入味 。烧鱼味道鲜美，再清蒸或油煎 。鱼汤滋味也非常好 。在锅里滴几滴牛奶 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鱼在烹调中会有腥气，但如果做鱼时加点米醋和料酒，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，取出后外蘸一层干面粉 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，应当肉质细嫩，撒上细盐 ，对一些老年人 、等汤滚开后食用，应在腹内也涂上盐） ，然后腌渍半小时，然后再用油炸 ，经过这样处理的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，能发出诱人的鲜香气 ，再入热油锅炸熟 ，油煎时不粘锅 ，鱼块不易碎。